Der Schneemann

1. Die Knödel im Kochbeutel in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Die Herdplatte zuerst auf starke Hitze und, wenn das Wasser blubbernd kocht, auf schwache Hitze einstellen. Den ­Deckel auf den Topf legen und die Knödel 15 Minuten ziehen ­lassen.

2. Das Farmers-Gemüse mit 300 ml Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen, dann in ein Sieb abgießen und wieder in den Topf geben.

3. Nun die Mehlschwitze zubereiten: Die Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen. Das Mehl unter kräftigem Rühren mit dem Kochlöffel oder Schneebesen dazugeben, nach und nach etwa 400 ml Wasser hinzufügen. Weiterhin kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mit der ­Gemüsebrühe würzen. Das Farmers-Gemüse zu der ­Mehlschwitze geben und im Topf warm halten.

4. In der Zwischenzeit für die Würstchen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Vorsichtig die Würstchen hineinlegen, den Herd ausschalten und die Würstchen ein paar Minuten erwärmen. Nicht kochen, sonst platzen sie.

5. Die Petersilie waschen und abtrocknen. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden.

6. Die fertigen Kartoffelknödel mit einem Schaumlöffel oder einem ­großen Löffel aus dem Topf nehmen. Die Kochbeutel aufschneiden und die Knödel ­herausnehmen. Die Knödel halbieren und wie auf dem Bild anrichten. Die unteren Knödel mit Petersilie be­streuen. Dazu gibt es für je­den ein Glas Apfelsaft.